吃在台中

吃在台中 翁記剝骨鵝肉 吃鵝肉不啃鵝骨 價格稍貴 但口味細緻

台中有兩家 翁記,都很有知名度,不過賣的東西不太一樣;一家是一中商圈附近的 翁記泡沫廣場 ,招牌的 麻辣烏龍豆干 價格便宜又好吃,另一家則是 翁記剝骨鵝肉 ,個人也還挺喜歡,不過網路上詬病就是價格貴上一些,除了一般常見鹽水煮的鹹水鵝,這裡還有燻鵝、醉鵝等口味賣,海鮮類的涼拌菜也不錯,加上其他小菜、黑白切,能吃到不錯鵝肉料理。

翁記剝骨鵝肉 在向上路開業也有十幾年了,算是屹立不搖,台中鵝肉攤切盤都是秤重論斤兩賣,翁記的鵝肉手續上多了一道剝骨功夫,骨頭剔除挺乾淨,跟其他鵝肉店帶骨秤重比,翁記秤重只有肉,價格自然貴上一些,不過方便品嘗,口感上也細緻些。

翁記剝骨鵝肉 菜單

牆面上的菜單,大概分鵝類、豬肉、海鮮類、青菜、湯類、飯麵跟酒水,這裡也有些生魚片提供,簡單吃就來碗鵝汁飯、下水湯,也可以店頭冷藏櫃看看有近什麼海鮮,人多要叫上一桌,也能符合聚餐需求。

翁記剝骨鵝肉 菜色

鹹水鵝

去骨乾淨後把鵝肉片上桌,要骨肉分離片得完整,說實在得要有些功夫,鹹水鵝片好帶皮跟肉,鵝汁鹹香,建議先單吃,再蘸醬品嘗濃烈滋味。

燻鵝

蔗糖煙燻過後的鵝肉風味就不一樣,也是去骨後盛裝上桌,不建議再行蘸醬,單吃最夠味。

醉鵝掌

醉鵝吃起來有當歸的香氣,放在冰箱凍藏入味後,低溫收縮鵝肉更入味,鵝掌是友人推薦,冰過後表皮脆韌的口感,啃食另有樂趣。

切仔麵(前)、鵝汁飯(後)

作法簡單的切仔麵,迷人之處就是湯汁,自然鮮甜的味道中帶有濃郁鵝肉香,爽脆豆芽菜跟韭菜,正好紓解油膩感。鵝汁飯則簡單淋上鵝汁高湯,襯上兩片白切豬肉,就可以大口扒食享受油潤香。

和風小卷

新鮮度很好的小卷,這次搭配的是和風日式醬,酸甜爽口。

翁記剝骨鵝肉在台中多年,其實有不少主顧支持,店內有些矮凳桌椅,把酒言歡吃鵝肉熱炒菜,氣氛其實挺歡樂,傍晚剛開店也有些人來這裡外帶鵝肉回家直接加菜,若擔心價格太貴,點菜前先估算一下預算,還是可以吃到不少好料理。

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店家資訊

翁記剝骨鵝肉

地址:台中市西區向上路一段99之1號

電話:(04)2305 – 9865

營業時間:17:00–01:00

推薦菜色:剝骨鵝肉、鵝汁飯

平均消費:500元

消費日期:2019年 / 8月

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