吃在台中

吃在台中 六堆伙房老虎城店 價格平實的精緻創新客家菜

幾年前在台北工作時,嚐過六堆伙房,台北幾家分店多在捷運站出口附近,吃碗招牌湯麵,對上班族來說,是很經濟方便的選擇。返回台中工作後,前幾天在台中老虎城三樓,發現六堆伙房跨出北台灣以外的新分店,這回與家人逛街後,就決定來這邊吃飯,不變的是 六堆伙房老虎城店 菜色價格依舊平易可親,在這裡能嘗到精緻創新的客家料理。

▲六堆伙房台中老虎城店開在三樓角落位置,得往裡頭走些。

▲消費平實不貴,招牌的湯麵出餐速度也快,趕場電影不是問題。

六堆伙房主打精緻創新的客家麵食,幾款招牌湯麵都在百元之譜,以前在台北上班,一碗湯麵就能經濟又飽餐,這回跟家人來嚐,除了招牌麵食,也點了些菜單上的推薦招牌菜,味道跟過去習慣的客家菜有一點不一樣,但料理精神仍在,食材搭配不少創意發想,調理上也不會過鹹或油膩,吃來清爽。

▲店內多以2-4人座位為主,也有卡式坐席。

▲半開放式廚房,冷藏櫃內是冷盤或小菜。

▲竹篩網、竹簍燈成了店內的裝飾。

六堆伙房老虎城店 菜單

店內菜單主打招牌湯麵類,大碗滿意,客家主食常見的一些米粉、麵線、米苔目、粿粄條等都有,菜單上還有其他主食類、暖心湯品類、精緻開胃菜、客家點心類、客家熱炒類、現做甜點類,另外也有冷熱飲跟冰品選擇。

▲菜單上打星號的都是推薦款,這回跟家人也都看著星號點,有吃到經典口味,也嚐到些創意款。

▲菜色調味都很適宜,若喜歡味道重些,餐廳入口處有自助醬料區,我試了桔醬跟米豆醬,味道很好。

六堆伙房老虎城店 菜色

鹹蛋絲瓜麵線

招牌湯麵款之一,上面點綴幾小塊老皮嫩豆腐,麵線口感不錯,湯底以鹹蛋表現,絲瓜本身就夠甜,湯頭喝來不油不膩,是清爽又夠味的湯麵款。

芋頭米粉湯

切成大塊的芋頭,吃來綿密,米粉是較粗的口感,裡頭加了幾顆魚丸,Q彈口感不錯,再加上油蔥酥提味,吸附湯頭的米粉,吃來很入味。

客家乾拌細麵

主要以肉燥、豆干跟油蔥酥為主的乾拌細麵,上桌時可先拌均勻,油蔥跟肉燥味道噴香,豆干QQ的口感,能增加麵條入口的層次。

客家蘿蔔粄

跟港式蘿蔔糕不同,我喜歡客家蘿蔔粄多上一些,能吃到蘿蔔的清甜,六堆伙房的版本,軟嫩度很好,筷子夾得起來,卻不會鬆散,筷子一畫就分離,入口還能吃得到些許蘿蔔絲的口感。

美濃花生豆腐

原以為是嫩豆腐,試了才知道,這是將豆腐製程的原料「黃豆」改成「花生」,吃起來有點像是質地紮實版的豆花,吃的時候先吃邊緣四個角品嘗原味,再和著上面的豆醬吃,更增添風味。

胡麻龍鬚塔

汆燙後的龍鬚菜盛裝成塔狀,醬汁是胡麻醬,特別是上頭撒了些花生碎,拌勻著吃,口感層次更豐富。

鹹豬肉捲餅

眷村常見的牛肉跟豬肉捲餅,內餡料改成客家鹹豬肉,豬肉不會太鹹,捲製時已經抹上些甜麵醬,口感紮實。

豆香腐乳雞

雞塊先以腐乳醃漬後再油炸,吃的時候可襯著蔥絲跟蘿蔔乾一起入口,是建議的搭配吃法。

芋頭梅干扣肉

經典的客家名菜,我喜歡這裡的梅干菜,有風味卻不會過鹹,五花肉則片成薄片,每一片都有帶皮、油花跟瘦肉部位,巧思則是加上芋頭一起蒸煮,芋頭也增添了些梅干菜的香氣,襯著吃風味更好。

客家花花小炒

這是客家小炒的改良的版本。取名「花花」,分別為刻花素魷魚跟花生仁。傳統客家小炒的乾魷魚,雖有鮮味,但對牙口不好的客人,咀嚼費力,改良版本改以素魷魚取代,調味上也沒這麼重油鹹,是下飯的推薦菜色。

黑糖牛汶水

牛汶水客語是「牛玩水」,這是客家傳統的麻糬黑糖水,麻糬內凹的樣子,很像水牛戲水過後留下的槽臼凹痕,品嘗的時候可先吃原味,一旁的堅果花生糖粉可研磨至自己偏好的口感,再以麻糬蘸食品嚐,更能增添風味。

擂茶麻糬鍋餅

將客家很經典的擂茶跟麻糬,一起做成鍋餅,特別內餡還加了些南瓜子,熱騰騰上桌,麻糬軟Q,擂茶香甜,適合作為餐後的甜點品嘗。

這餐吃下來,飽足滿意且價格不貴,點了12道含甜點,消費金額是1,478元,實在相當划算,每道菜的價格都在百元之譜,份量也夠,特別是對台中偏好客家菜的食客來說,能嘗到不少新式口味的客家菜,值得推薦。

店家資訊

六堆伙房台中老虎城店

地址:台中市西屯區河南路三段120號3樓(老虎城購物中心)

電話:(04)2251-9636

營業時間:週日至週四11:30~21:15 週五至週六11:30~21:45

推薦菜色:鹹蛋絲瓜湯麵、芋頭梅干扣肉、黑糖牛汶水、美濃花生豆腐

每人平均消費:250元

消費日期:2019年 /  9月

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