吃在台中

吃在台中 忠孝夜市 人氣攤 蔡家豆花

 台中 忠孝夜市 上小吃名攤不少,若要吃甜湯? 蔡家豆花 是在地人氣排隊名店,豆花口感好,配料口味選擇多,來碗甜湯或冰豆花,順道還能吃個隔壁的 小胖刈包,肚皮剛好五分飽。

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忠孝路上小吃多配合夜市營業,蔡家豆花 亦同,午後15:00開始營業至凌晨01:00過後,歷經 忠孝夜市 人潮興盛更迭,但30逾年來,生意反應始終不俗,我想這裏甜湯口味選擇多,豆花滋味也好,夏天賣涼,冬天除了熱豆花甜湯,還有燒仙草等品項推出,一年四季經營通吃。

 忠孝夜市  蔡家豆花 夏日甜湯

這裡的甜湯豆花口味選擇多,基本上選料台上配料都可搭配豆花,現刨上碎冰一起上桌,內用若覺得刨冰不夠多,可以免費續加。

花生豆花

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所有豆花攤的必備經典款,除了「豆漿豆花」外,是我最愛的口味。花生湯香鬆軟綿,跟豆花滑溜的口感很速配。

紅豆豆花

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家人嗜吃紅豆,個人也挺愛,但偏好熱甜湯口味,冰涼透心的「紅豆豆花」也不錯,豆粒飽滿也鬆香。

薏仁湯

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天氣轉熱,薏仁此時吃最好,清涼消暑又退火。

很多料理我喜歡吃綜合版,但唯獨豆花不行,混了兩款以上的配料,甜湯味道不好,上桌也不好看,豆花反倒成了「配角」。先前甚至有陣子,專門找有賣「豆漿豆花」的店家光顧,只因為「豆漿」是豆花製作主要原料,系出同門的搭配滋味,沒有其他配料,化繁為簡的直勝球對決,是個人覺得最能嚐出店家豆花手藝的吃法。

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店家資訊

蔡家豆花

電話:(04)2285 – 5684

地址:台中市南區忠孝路111號

營業時間:15:00 – 01:00(週三公休)

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