Grill & Bar是國外很多西餐經營模式，但Grill一字直譯中文就會成了「燒烤」，國人第一時間大多聯想成「日式燒肉放題」又或者是「日式串燒居酒屋」的連鎖店類型，想要扭轉印象，中文命名得很有巧思，個人覺得「炙烤」二字還不夠精準，種種原因讓 Grill 可以是高檔西餐的型態之一，很難深化。
其實國內外很多精緻高檔西餐，都用了Grill這個字為名，好比國內台北晶華的Just Grill、Robin’s Grill，台中日月千禧酒店的The Prime Grill等，店名都用了Grill這個字，也幾乎都以牛排為主打，附帶高檔海鮮食材選項，先前跟餐飲專業的外籍經理人討論，認為高溫燒烤是最能呈現高檔食材原味的方式之一，搭配開胃菜、前菜、沙拉等套餐形式呈現，主廚可以演繹出高水平的料理。
Simply店名也調整好幾回，從brasserie到 Deluxe Café & Bar，經營型態也略有改變，現在改成Original Grill House，店招中文直接小字寫明炙燒牛排、海鮮餐廳，也算是清楚明瞭了。
Simply Original Grill House是台中知名西餐「法森小館」的姐妹店，位在不少優質餐廳集散的存中街上，用餐大多是慶祝、生日等，氣氛其實不錯。
菜單
套餐形式呈現，以主菜區分價位，有NTD.1,280、1,580、1,980三種選項，部分款主菜像是肋眼上蓋肉、日本頂級和牛等還得再加價，套餐均含麵包，開胃菜、湯品、配菜、甜點跟飲料則不分價位，均有多款可任選。
手工麵包跟芝麻薄餅
套餐均附，麵包嚼感還不錯，附上油醋醬、奶油等蘸抹品嘗。芝麻薄餅口感薄脆，摻加了黑白芝麻增添香氣，屬於吃巧款。
湯品-杏仁南瓜湯
選了濃湯款的杏仁南瓜湯，清湯則有蔬菜燉牛肉湯、野生菌菇清湯兩款可選。杏仁南瓜湯味道很醇厚。
主菜-市場每日鮮魚（NTD.1,280主菜選項）
顧名思義，每日魚種不固定，比較特別是可以選擇清蒸或是燒烤兩種做法，燒烤的處理方式，油脂豐潤，肉質仍保細嫩。1280的主菜還有「野放雞搭鮮蝦」以及「北海道帆立貝」
主菜-噶瑪蘭黑豬排搭野生明蝦（NTD.1,580主菜選項）
選用掛品牌出名的宜蘭產黑豬，熟度控制得很好，吃來肉質不老，口感彈嫩，換個角度拍的野生明蝦，口感鮮甜。
主菜-格陵蘭大比目魚搭野生明蝦（NTD.1,580主菜選項）
我喜歡吃大比目魚，肉質細嫩又少魚刺，厚切炙燒吃來很有感，1580一樣有搭明蝦，食材夠好，其實也不用蘸醬料，襯上些椒鹽提味就是很棒的吃法。
主菜-美國特級牛排雙拼（NTD.1,980主菜選項，加價280）
1980套餐除半隻的波士頓龍蝦外，其餘選項都得加價。這款雙拼很符合我的選樣，7oz紐約客夠份量，還有俗稱「老饕肉」的上蓋肉，均已乾式熟成處理，風味熟成濃縮後，肉味濃香，炙燒肉的表皮微帶焦香，主廚工夫挺好加上乾式熟成處理，下刀分切也不滲血水，襯上蒜片跟椒鹽吃最能嘗到肉質本身風味。
配菜-蒜蓉烤蘑菇 與 炭烤綠竹筍
設計在主菜後出餐，有五款可選。前面這一道蒜蓉烤蘑菇，後面則是友人點的炭烤綠竹筍。蘑菇自帶鮮味，蒜味加持讓味道更豐富。
點心-乳酪蛋糕
本身就很愛吃乳酪蛋糕，是重乳酪蛋糕作法，口感紮實。
點心-水果鮮乳酪
友人點的鮮乳酪，上面加上不少水果丁與莓果，酸甜滑順。
點心-香草冰淇淋搭陳年雪莉酒
忘了搭上雪莉酒一起拍了，哈！搭著一起吃，讓香草冰淇淋變得很大人風味。
週末晚上用餐，也許是飄著小雨的緣故，晚上顧客不多，用餐氣氛反倒很悠閒。結帳時跟資深的現場經理聊天，才知道跟法森小館的劉主廚以前都是同一家飯店的多年同事，離開飯店後一起合作，經理親自現場服務流暢，上菜跟說明不過度打擾，總括來說，是一頓不失期待水平的用餐經驗。
店家資訊：
Simply Original Grill House Simply炙烤餐廳
電話：（04）2372-8668
地址：403台中市西區存中街22之1號
營業時間：11:30–15:00；18:00–22:00
平均消費：1,500-2,000元
消費日期：2019年 / 2月
推薦料理：乾式熟成牛排