台中 忠孝夜市 上小吃名攤不少，若要吃甜湯？ 蔡家豆花 是在地人氣排隊名店，豆花口感好，配料口味選擇多，來碗甜湯或冰豆花，順道還能吃個隔壁的 小胖刈包，肚皮剛好五分飽。
忠孝路上小吃多配合夜市營業，蔡家豆花 亦同，午後15:00開始營業至凌晨01:00過後，歷經 忠孝夜市 人潮興盛更迭，但30逾年來，生意反應始終不俗，我想這裏甜湯口味選擇多，豆花滋味也好，夏天賣涼，冬天除了熱豆花甜湯，還有燒仙草等品項推出，一年四季經營通吃。
忠孝夜市 蔡家豆花 夏日甜湯
這裡的甜湯豆花口味選擇多，基本上選料台上配料都可搭配豆花，現刨上碎冰一起上桌，內用若覺得刨冰不夠多，可以免費續加。
花生豆花
所有豆花攤的必備經典款，除了「豆漿豆花」外，是我最愛的口味。花生湯香鬆軟綿，跟豆花滑溜的口感很速配。
紅豆豆花
家人嗜吃紅豆，個人也挺愛，但偏好熱甜湯口味，冰涼透心的「紅豆豆花」也不錯，豆粒飽滿也鬆香。
薏仁湯
天氣轉熱，薏仁此時吃最好，清涼消暑又退火。
很多料理我喜歡吃綜合版，但唯獨豆花不行，混了兩款以上的配料，甜湯味道不好，上桌也不好看，豆花反倒成了「配角」。先前甚至有陣子，專門找有賣「豆漿豆花」的店家光顧，只因為「豆漿」是豆花製作主要原料，系出同門的搭配滋味，沒有其他配料，化繁為簡的直勝球對決，是個人覺得最能嚐出店家豆花手藝的吃法。
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店家資訊
蔡家豆花
電話：（04）2285 – 5684
地址：台中市南區忠孝路111號
營業時間：15:00 – 01:00（週三公休）
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