湧飯 海南雞飯是友人推薦的台南在地人氣店，晚到肯定得排隊，菜色也限量，賣完就沒有，這天提早在晚餐前抵達，沒想到門口已經有人在排隊點餐，所幸後來台南陸續開了海安跟東門店，應可稀散一些人潮。
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海南雞飯聞名新加坡，有回去新加坡還特別到飯店指定度最高的文華大酒店 Mandarin Orchard Singapore 品嘗，口味細緻，特別是雞飯美味難忘。台北 文慶雞 我也喜歡，都是海南雞分切裝盤另給雞汁飯的供應方式。湧飯不一樣，也許是考量供餐便利跟桌面等大小考量，給了像是蓋飯的海南雞飯，獨樹一格。
湧飯 海南雞飯公園店不大，加上吧檯約莫十來個座位，用餐得先在外面用機器點餐，等號碼牌叫號入內用餐，不過客人用餐都算迅速，畢竟外面排隊人潮不少，不想等座位也可以外帶，不過一樣機器點餐叫號出餐。
湧飯 海南雞飯 菜單
湧飯菜單以主餐單點為主，加上單點小品，三家店的主餐除海南雞飯外，其餘主餐會有些許差異，像是東門店就有泰式烤雞腿飯跟土魠魚飯，公園店的則是椒麻雞腿跟照燒雞腿的主餐。
部分主餐菜色可以單點，海南雞腿單點附沾醬，價格也不貴。
湧飯 海南雞飯 菜色
海南雞飯
蓋飯方式盛裝，雞腿肥厚口感彈嫩， 飯的雞汁口味還可以，碗內會搭上青菜配色。
▲搭配蛋可選糖心蛋或太陽蛋，這次選的是糖心蛋。
▲附上三種醬汁分別為辣椒醬、油蔥醬跟甜醬油，辣椒跟油蔥都不錯，甜醬油個人還是偏好濃稠感多一些的老抽醬油，拌飯吃味道更好。
椒麻雞腿飯
酥炸過的雞腿，跟海南雞的滑溜口感不同，雞腿肉夠香甜，表皮酥脆，會附上椒麻醬可蘸食品嘗。
土魠魚塊
單點的土魠魚塊，表現不如雞飯有特色，肉質細嫩無刺，是搭配的小品。
平常吃飯速度挺快，吃完才近六點，門口又是排隊人龍，我一直覺得專賣店形式是餐飲的發展方向正路，口味不用多，只要做得好，自然會有口碑跟人氣。
店家資訊
湧飯 海南雞飯 公園店
電話：（06）282-2168
地址：704台南市北區公園北路140-1號
營業時間： 11:00–14:00；16:00–20:30（週二公休）
消費日期：2019年 / 5月
平均消費：100元
推薦料理：海南雞飯、椒麻雞飯
官方臉書：https://www.facebook.com/wakurice/
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