台南虱目魚鹹粥有名的不少，吃過觀光客指名度最高的 阿堂鹹粥、阿憨鹹粥，以及24小時營業的 悅津鹹粥，幾家特色都不太一樣，這回找到 阿星嬤虱目魚粥 ，也是一早開賣，味道不錯，一碗虱目魚肚加蚵粥，給了整付虱目魚肚，料好實在，這回還吃到煎魚肝，入口軟綿即化，很值得推薦。
阿星嬤虱目魚粥在南區夏林路上，水萍塭公園旁，是在地50餘年的老字號專賣，牆上貼了一些名人造訪跟媒體採訪的照片跟報導，人氣度雖不如阿堂跟阿憨兩家鹹粥，但認真吃過，味道其實不輸。
阿星嬤虱目魚粥 菜單
內用就直接看牆上菜單，主要還是以虱目魚為主力，可以變化出鹹粥、魚湯，品項可按照個人偏好選擇，如：魚肚、魚腸、魚皮等部位，另外有些鹽蒸跟乾煎魚肚、魚腸料理，也有魚酥肉燥飯跟魚肚便當賣，符合中餐吃飽選項，營業時間至14:00止。
牆上貼了一些附屬產品品項可宅配販售，像是虱目魚香腸、飛魚卵香腸、手切魚肚真空包裝等，可宅配當伴手禮。
阿星嬤虱目魚粥 菜色
虱目魚肚加蚵粥
想吃虱目魚肚又想吃鮮蚵，品項就這個有組合。虱目魚肚給了一整付，用湯匙托著拍照，肉身豐腴幾乎蓋滿整個碗，蚵仔品質也好，大小有篩選過，這次吃到的鮮蚵都粒粒飽滿。
我喜歡這裡的湯頭，有虱目魚高湯的清甜，上桌前撒上些芹菜珠、蒜酥跟香菜末增色，領味不搶味。
▲上桌會附上一小碟醬油，應當是魚肚肉蘸著吃，不過味道已十足鮮甜，醬油我沒怎麼蘸，另單點了一份油條，上桌已經分切小塊，油條不老可蘸上魚粥湯汁吃，吸飽湯汁的油條，軟綿好滋味。
▲這天吃到的蚵仔品質真的不錯。
乾煎魚腸
僅有台南當地專賣，好像出了台南就不新鮮，外縣市很少看見。台南除乾煎外，還有水煮方式，據說最能試出品質是否新鮮，而我選了乾煎，最大理由總覺得魚腸形狀沒這麼具體，哈哈。
這樣一盤魚腸，應該也有幾尾虱目魚的份量吧？乾煎魚腸好吃，因為夠新鮮，入口油潤Q彈，可襯著薑絲或椒鹽品嘗。我更喜歡魚腸中夾帶的幾塊魚肝，分量很少幾乎沒單賣，魚肝含油量高，乾煎後外皮香酥，一口咬下隨即化開，滋味濃郁軟綿。
吃飽後隨意晃到一旁的水萍塭公園，一碗虱目魚肚加蚵粥，味道已經夠鮮，邊走邊想的還是虱目魚肝的綿密滋味，下回再訪，一定點上兩份，試試乾煎跟水煮的滋味，一分個人心中高下。
店家資訊
阿星嬤虱目魚粥
消費日期：2019年 / 8月
地址：702台南市南區夏林路1-26號
電話：（06）223 – 1838
營業時間：5:00–14:00
平均消費：150元
推薦料理：虱目魚粥、乾煎魚腸