生日月，友人領著我去吃好料，這次試的 碳花 ，主打 酸菜白肉鍋 與 碳烤羔羊腿 ，台北、台中都有分店，不過經營方式有點差異，台中店2020年3月舉辦週年慶，把原本單點的經營模式改成吃到飽，重約 1.6 公斤的 碳烤羔羊腿 豪邁上桌，還有酸香夠味的酸菜白肉鍋，用餐限時90分鐘 無限放題，兩人即可開桌，平日午餐499元起，推出後反應熱烈，聽店員說，現在也延續這樣模式，繼續90分鐘吃到飽，個人覺得相當划算，特別是碳烤羔羊腿，豪邁又有份量，吃起來相當爽快。
碳花 台中店用餐空間
碳花 台中店開在科博館附近，用餐後走了一圈，才發現附近餐飲競爭也挺激烈的，週年慶調整作法改成90分鐘吃到飽的經營模式，很受客人青睞，這天來的是平日中午，沒想到也幾近客滿，加上羔羊腿都是訂位後才現烤，時間需15-20分鐘，建議提前預訂，店家會提前作業，這樣抵達就可以直接開吃，比較不會壓縮到用餐時間。
▲掛了不少紅燈籠當作裝潢元素。
▲一樓也有幾個用餐座位，但主要在二樓空間。
▲中式裝潢，桌面都有碳烤爐，為碳烤羔羊腿使用。
▲座位大多是4-6人。
▲用了雕花鏤空牆面來區隔空間。
▲醬料區。
▲各式飲料跟冰品，也都是吃到飽。
碳花 台中吃到飽 菜單
成人依照平日午餐跟平日晚餐、例假日，共區分成兩個價位，可以單選酸菜白肉鍋吃到飽，加99元就有羔羊腿，大多數的客人來都衝著羔羊腿，實際品嘗後也建議直接加99元，下列食材除了單點海鮮需要另外加價，其他都是可吃到飽的食材選項。
▲酒水單，除常見的生啤酒、清酒跟燒灼，也有羊奶酒跟馬奶酒。
碳花 台中吃到飽 菜色
碳花的酸菜白肉鍋跟碳烤羔羊腿，上桌都使用木炭加熱，一上桌就先給了煙囪筒的酸菜白肉鍋，附上基本菜盤，兩盤肉盤分別是低脂牛跟白五花，肉片可以免費續點，其他菜料則是推車方式服務，若要主食加酸白菜、加湯等，則直接告知服務人員。
▲羔羊腿重達1.6公斤，雖帶骨但不用擔心，服務人員會把羔羊腿分切小塊。
▲桌上附有刀叉。
▲標榜是六個月大的羔羊腿，肉質挺好，其實不用吃到全熟，大概7-8分熟即可。
▲粉嫩的肉質很吸引人。
▲可搭配孜然粉、辣椒粉、白芝麻、蒜片跟洋蔥，裹在生菜葉內品嘗。
▲酸菜白肉鍋吃到飽。
▲煙囪爐，中間放燒紅木炭，保溫耐煮效果好。
▲一開始上桌的低脂牛跟白五花，肉質還不錯，都可以再追加。
▲低脂牛肉質香甜。
▲白五花肉跟酸白菜鍋最配。
▲基本菜盤，都是常見的火鍋丸餃類。
▲店內有兩台推車，採桌邊服務，要吃什麼鍋料跟服務人員告知即可。
▲加點了一支加入金箔的清酒，名為慶祝，順口好喝，感謝友人。
總評來說，碳花 台中店 改成吃到飽還能有單點的品質，個人很喜歡，這回兩個人來吃，光一支1.6公斤的炭烤羔羊腿就吃撐了，酸菜白肉鍋的味道也好，不會太酸，涮煮不同食材後，湯頭更顯回甘，下回邀約三五好友，值得再訪一趟。
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店家資訊
碳花 台中店
地址：台中市西區博館路115號1、2 樓
電話：（04）2329-3331
營業時間：11:30-22:30（週一公休）
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