在台中文心路一段與向上路口，有家新開幕的個人火鍋專賣，看到店名 蔬鍋藝 ，原以為是蔬食火鍋餐廳，看到日文標註 すごい（Sugoi），才秒懂原來不是賣蔬食，而是日文音譯形容很厲害的意思。這次實際吃完，對於肉盤品質跟份量印象深刻，尤其這回肉盤升級點了XXL餐，上桌重量達500克，細數超過50枚的牛肉片，讓我吃得非常過癮。
蔬鍋藝 在新北市有兩家分店，分別在林口跟鶯歌，台中文心店開幕沒多久，店址在文心路一段靠近圓滿劇場的附近路口，還算好找。
進門看了菜單，除了鍋底口味外，發現肉品似乎是強項，除了坊間火鍋店正常份量的約200克的L餐，還有350克的XL餐，若跟我一樣是無肉不歡，推薦直接加價升級成XXL餐，肉量約500克，以我這次點了美牛里肌肉片為例，仔細算了算，大概有50片，還沒入口，光是涮肉片就一片片涮到手痠，哈！
▲用餐空間寬敞明亮，大多都是4-6人桌。
▲用餐座位有隔板區隔，通透開放，保有區域性。
▲餐廳內還有個兒童遊戲室。
蔬鍋藝 台中文心店 特色
寫文時，查了一下官網，蔬鍋藝團隊深耕肉品經營，所以在肉品取得上有些優勢，肉類主打大份量高CP值，基本款大多是美國牛，若預算多一些，也有高檔的伊比利豬以及日本A5和牛等可選。
蔬鍋藝的火鍋除基本菜盤、主菜的肉盤或海鮮盤外，附餐採開放式自取，且無限量供應，除一些基本款的丸餃類，另有白飯、麵類、冰淇淋、爆米花、飲料、甜湯等可自取。
▲冰淇淋是杜老爺跟明治兩種品牌，口味大概有五種，也有甜筒。
▲碳酸飲料跟咖啡機，也有供應茶包。
▲冷藏櫃有火鍋醬料、中間這一層是基本的火鍋丸餃類，最上面則是麵類。
▲附餐鍋物有些冷凍的丸餃跟根莖類蔬菜。
▲白飯跟麵類一樣都可自取，有附海苔香鬆。
▲餐桌上都有服務鈴。
蔬鍋藝 台中文心店 菜單
蔬鍋藝是個人鍋的用餐方式，一開始可先選鍋底，除基本蔬菜高湯外，其他鍋底則加價50-80元不等，也可選擇鴛鴦鍋，任選兩種口味，加價90元。
肉類鍋物，有牛、羊、雞、豬等選項，牛肉多是美國牛，也有高檔的日本A5和牛，豬肉則有丹麥進口以及西班牙的伊比利豬，羊肉則是紐西蘭，雞肉只供應雞腿部位，選用台灣本土產。
除肉類外也有海鮮鍋，有鮮蝦、鮮蚵等單一口味，也有海陸雙拼鍋，看了菜單，能拚的組合不少，像是海陸鍋，幾乎什麼料都有了。
若講究嗑鍋的爽度，也有龍蝦總匯等多人套餐，上桌直接給一艘海鮮船，可分別作為2-6人品嘗。
蔬鍋藝 推薦菜色
這次點的都是肉類，刻意選了不同尺寸，剛好來對比一下分量。
精選牛五花鍋（L）
基本份量就是L尺寸，菜單上標註大概是200克，牛五花是美國牛，本身就帶些脂肪，涮煮後，油潤滑口，肉切得薄透，但還挺大片的，算了一下大概有8片，肉量跟坊間火鍋店差不多，每款個人鍋都有附菜盤、雞蛋，都是常見的蔬菜跟火鍋料。
▲帶油花的牛五花肉片，肉質香嫩。
精選雞腿鍋（XL）
XL大概是3隻雞腿量。
▲上桌給了一個大碗公，下面冰塊打底，雞腿肉分切小塊堆疊滿滿，台灣本土產的雞腿本來就好吃，肉質有嚼勁，涮煮後湯頭也夠清爽。
▲雞腿肉質很好，嚼感香甜。
肩胛沙朗牛肉鍋（XXL）
想選個大份量的肉盤，牛肉想了好一回，最後挑了個油花比較少的肩胛沙朗，這麼多肉片到鍋中涮煮，也不會讓湯底浮層油。肉盤上桌的視覺感很浮誇，拿了個高腳架墊高盤子，好處是不占桌面空間，肉片算了算大概有50片。
▲雖然大份量，但真的要一片片攤開涮煮，這樣口感最好，肉質軟嫩。
▲肉片真的無敵多，自己DIY弄了個沙朗牛蓋飯。
▲甜湯。這次吃到的是紅豆燕麥，燕麥仁口感很好，吃起來QQ的。
▲收尾的甜筒冰淇淋。
總括來說，蔬鍋藝兼具個人小火鍋跟吃到飽火鍋的雙重特色，火鍋主菜的肉質佳，且份量可依個人喜好調整，喜歡多吃肉就加價升級XXL，一般L餐的肉盤再加上自取附餐，其實就能吃得很飽，個人覺得這樣的肉盤換算，CP值挺高，是值得推薦給無肉不歡的饕客們的台中火鍋店。
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店家資訊
蔬鍋藝 台中文心店
地址：台中市南屯區文心路一段302號
電話：（04） 2326 1338
營業時間：11:00-凌晨01:30
官方網站：連結