吃在台中

吃在台中 二訪 六堆伙房台中 平價創意客家菜 用餐不限時 不收服務費

若是來 台中老虎城 看電影, 六堆伙房台中 老虎城店 是我打牙祭的推薦去處;價格平實、菜色選擇多樣、出餐速度快,料理秉持客家本色,卻不重鹹油膩,這回發現跟先前相較(初訪食記),菜色跟服務多了些變化,不收服務費,但將服務結合智能再提升,是一次很愉快的用餐經驗。

▲六堆伙房台中老虎城店開在三樓角落位置。

▲不收服務費、用餐不限時,逛百貨累了,是可以慢慢用餐的好地方。

▲如遇客滿,候客區備有檸檬水跟小點心。

▲開放式用餐空間,有卡式坐席、2-4人桌,疫情關係,座位間也加了隔板。

▲也備有六人圓桌,適合三代家庭或三五好友聚餐。

▲空間融入竹編燈籠、竹篩網、花布等客家元素裝飾。

▲幾次吃下來,菜色調味其實都很精準,若喜歡重口味,店內醬料區也提供客家醬油膏、米豆醬、辣椒等搭配。

 

六堆伙房台中 掃描點餐系統與會員服務

一入座,原本習慣翻開桌上菜單點餐,這回用餐,服務人員引導我試試看掃描點餐系統,手機QRCODE掃一下,就可以直接手機螢幕點餐,菜色均搭配圖片,有很清楚的分類選項,也有排行榜人氣菜,追加菜色也可適用,是很貼心的設計。

 

▲手機QRCODE 掃一下就會自動網路連上點餐系統。

▲點選手機螢幕上的開始點餐,就可以開始操作,不小心按了跳出,只要再掃描一次,還沒結帳前的紀錄都還會存在。

▲很直覺化的操作方式,左邊是類別區分,右邊則是菜色,這一頁是店內的十大排行榜,還貼心標了排行順序。

▲把點餐送出前,也會自動計算金額,點太多或太少都可以在此頁面調整。

▲客家菜經營跳脫傳統,這是六堆伙房新推出的會員系統。

▲簡單說,也是手機掃描QRCODE加入,會員當然有些好康:集點兌換、生日好禮等,像是當天加入再填寫顧客滿意度,就直接贈送8點,不用等下次消費,馬上就可以換一盤黑糖牛汶水。

▲會員消費點數可兌換店內菜色,點數可累積也是優勢之一。

 

六堆伙房台中 2020最新菜單

六堆伙房全台有家分店,菜色大同小異,也有些各分店獨家菜色,若一個人來想快速用餐,招牌湯麵跟主食類是很建議的選項,價格僅在百元左右,大碗滿足又快速上桌;多人聚餐,菜色搭配可以更多元,一些改良客家傳統的開胃菜、熱炒菜色,幾次試下來都滿意。

▲圖片取自官網。

 

六堆伙房台中 推薦菜色

招牌湯麵類

若是單人用餐,我喜歡來碗湯麵,多人也可以分食,這回試了黑蒜珍菇菜圃雞麵跟圓圓米苔目。

黑蒜珍菇菜圃雞麵

我喜歡黑蒜珍菇菜圃雞麵的多重表現方式,首先是雞肉,分別選了雞翅、腿肉部位,腿肉厚食有嚼感,雞翅則有啃食皮肉細嫩的享受,珍菇則選用香菇、鴻喜菇跟杏鮑菇三種蕈菇類,口感互左,加上湯頭帶有微微蒜香跟菜圃提味,讓味道更甘鮮。

圓圓米苔目

米食款的湯麵,湯料中的肉絲跟香菇絲先行爆炒過,引領出香味,主料紅白小湯圓跟米苔目也耐煮,拍照花了點時間,口感依舊有嚼勁。

精緻開胃菜

金沙翠苦瓜

翠玉苦瓜加上鹹蛋黃做成涼拌方式上桌,苦瓜處理過程已降低苦味,吃來口感清脆,拌入鹹蛋黃,多了沙沙的口感,咀嚼生香。

美濃花生豆腐

這是每次來都會點的菜色,跟沖繩旅遊吃到的花生豆腐有異曲同工之妙,單吃花生香濃郁,入口綿密,也可和著豆瓣醬吃,讓滋味更豐富。

蔥燒柳葉魚

柳葉魚也就是喜相逢,一般多酥炸後整尾可食,六堆伙房的做法是再加上醬汁做成蔥燒口味,吃來鹹中帶甜。

客家點心類

捲餅遇到貓

點了不少肉類主菜,刻意選了清爽的點心前菜,這款捲餅作法挺爽口,內餡主要是過貓,是很受歡迎的蕨類蔬菜,內餡抹上一些特調美乃滋,陪襯的滋味很好。

客家蘿蔔粄 與 擂茶麻糬鍋餅

客家蘿蔔粄是必點推薦,吃得到蘿蔔絲的口感,沒有摻加其它內料,是很純正的客家風味。擂茶麻糬鍋餅當作熱甜點收尾也不錯,煎烙過的鍋餅,裡面是擂茶餡跟麻糬,香甜Q綿。

客家熱炒類

客家小封

個人不嗜肥肉,相較於客家大封的厚重感,我喜歡紅燒五花肉的小封,一樣有皮、肥肉跟瘦肉的三種口感,肉量給得不少,鍋內搭配的筍乾吸附了醬汁的油潤滋味,又保有脆度,是相當下飯的推薦菜色。

金沙南瓜豆腐

嫩豆腐跟南瓜加上鹹蛋黃煎炒,豆腐先行炸過保有外型完整,南瓜則口感綿密,拌炒每塊都沾附上金沙,豆腐軟嫩滑口。

客家擂皮蛋

把擂茶文化加上些創意成了擂皮蛋,擂缽中的皮蛋可加入堅果仁跟特調醬汁,擂磨成自己偏好的口感,單吃或搭配白飯吃都對味。

腐乳雞

客家腐乳有名,這道腐乳雞,塊塊都是腿肉,單吃已經夠味,一旁的醃漬蘿蔔絲味道也很好,相當爽口。

客家油悶筍

這是吃完客家小封又再追加的菜色,相較於客家小封的筍干濃厚滋味,油悶筍則是另種風情,搭配的梅乾菜幾經清洗已經降低鹹度,悶煮後,筍子吃來油潤但仍有筍子特有的清甜。

現做甜點與冰品

黑糖牛汶水

會員點數直接兌換的甜點,擂缽中的綜合果仁跟黑白芝麻可視自己喜好口感研磨至碎粒,黑糖麻糬直接放到研缽中蘸裹後吃,外層有顆粒口感,又有麻糬綿密的黑糖香甜。

客家擂茶冰

我喜歡六堆伙房擂茶冰的口感,碎冰有著細微顆粒,咀嚼感很好,另附上一小缽擂茶醬,可視自己口味澆淋在碎冰上一起吃。

膨風奶茶冰

茶底的膨風茶又稱東方美人茶,跟習慣的奶茶風味不同,茶香層次較豐富,另外加點的紅白湯圓搭配一起品嘗,口感互襯更豐富。

 

六堆伙房的菜色設計,在食材跟口感的搭配上,都思考完整,出餐速度也很快,我想得這得歸功廚房內場備料事先準備很仔細;趕場看電影,出餐速度不輸速食店,若是電影逛街後用餐,這裡不限用餐時間,不疾不徐的用餐,更能品嘗到創新客家菜的用心滋味。

 

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店家資訊

六堆伙房 台中老虎城店

地址:台中市西屯區河南路三段120號3樓(老虎城購物中心)

電話:(04)2251-9636

營業時間:週日至週四11:30~20:30 週五至週六11:30~21:15

 

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