吃在南投

吃在南投 35甕缸雞 紫南宮餐廳推薦 皮脆肉鮮嫩 平價熱炒

前幾天去了一趟中台灣求財負盛名的 紫南宮,這處中和烘爐地 南山福德宮屏東車城的福安宮並稱為 三大土地公廟 之一的宮廟,週邊除有販售野菜蔬果的在地攤商,也有些不少 紫南宮餐廳 推薦選擇。

從國道3號下竹山交流道,沿途週邊有不少以 甕缸雞 為主力販售的店鋪,以大陶甕與龍眼木材為設備,透過 烘爐 原理,將一隻隻放山雞烤至表皮香酥熟透,菜單以甕缸雞為主力,可以延伸出雞油拌飯、雞油麵線主食,搭配幾款新鮮熱炒跟湯品,就是豐富一餐。

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▲紫南宮有名的金雞。

三五甕缸雞則是 紫南宮 週邊,甕缸雞 人氣跟指名度最高的一家,雞隻處理到位,其他熱炒菜也有一定水平,除了單點小吃,也有團客合菜,8菜一湯NTD.2,000起,還含一隻甕缸雞,實在超值,在紫南宮求完財,來這吹冷氣、吃午餐,時間安排倒也不錯。

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▲平常座無虛席,人氣可見一般。

紫南宮餐廳 推薦 35甕缸雞 菜單

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除了招牌「甕缸雞」,青菜類價位都在百餘元,亦有水蓮、過貓、山蘇等野菜,熱炒類則都是經典的菜式,椒鹽嫩子排、乾扁香肥腸等,菜單前有記號的都是店家推薦款。

紫南宮餐廳 推薦 35甕缸雞 菜色

甕缸雞

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甕缸雞均為現烤出爐,上桌可選擇分切好或是附上手套自扒分解。個人建議手扒,手工順著骨架撕拆全雞,紋路跟刀切口感全然不同,最能嘗到雞肉鮮嫩多汁的口感。

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雞隻個頭不大,肉質不老,烘烤出爐的雞隻本身就帶有鹹味,亦可蘸上隨桌附上的特製椒鹽跟雞油品嘗,假日建議預約。

大碗公鮮筍湯

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這也是店家推薦款。筍片雖不多,但味道卻相當清爽甘鮮,為在地產的嫩筍,一大碗公50元,還能加料加湯不加價,是店內攬客的「成本犧牲打」湯品。

泰式松阪豬

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「松阪豬」即為豬頸肉,帶有Q度跟嚼感是一大特色,加入酸辣開胃的泰式醬汁,夏天吃來特別開胃。

金沙黃金薯

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「金沙」即為鹹鴨蛋黃,地瓜則是在地竹山產,分切滾刀塊後加上鹹蛋黃酥炸,甜度為地瓜本身風味,吃來外酥內軟、鹹中帶甜。

乾扁香肥腸

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菜名雖「扁」(乾煸),但多數料理方式都是洗淨後入鍋油炸至酥脆,搭配的四季豆也是過油保留水分,再加上辣椒、炸蒜片等拌炒,肥腸香酥夠味,是掌握度很好的菜色。

客家小炒

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以豬五花、豆干、魷魚、魷魚、蔥段、蝦米等為主,豆干有豬五花的油潤,魷魚跟豆干口感互別,是口感層次鮮明菜色。

椒鹽嫩子排

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醃漬過的排骨入鍋酥炸後,再加上椒鹽等辛香料拌勻,是道下酒的菜色。

 

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我喜歡這裡的自助打包區,熱炒單點或是團體合菜往往菜色太多吃不完,便當盒按菜色類別分裝,微波又是一餐,除了勤拜土地公求財,節儉亦是致富之道。

 

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店家資訊

35甕缸雞

地址:南投縣竹山鎮社寮里大公街69號

電話:(049)262-2555

營業時間:10:30-18:00(假日至19:00)

 

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