吃在台中

2019中秋月餅禮盒 康堤 蘋安寶柚創意禮盒

以前媒體工作關係,每逢過節粽子、月餅餽贈總是不少。以中秋節為例,蛋黃酥、廣式月餅、蘇式月餅、台式綠豆椪等,從新品牌、百年老店到五星級飯店,口味眾多,家裡桌上、冰箱總是塞得滿滿,吃不完只好轉贈,心意完整收下,但實際進到肚皮裡,卻是有限。

任職飯店又是另一回事。中秋月餅總比別人更早品嘗,從口味研發討論、試吃調整、包裝設計等龐雜工作,通常早在端午前就開始準備,面臨月餅禮盒,角色也從消費者變成供應者,思考總得更全面,除了「好吃」是第一要件,每年也總得推陳出新,食材選料、造型巧思、富含寓意、降低熱量、混搭產品、禮盒包裝設計等等,功夫也得下不少。

離中秋還有一個月,友人提早寄來禮盒,說這「平安保佑」是來自他的佳節祝福,拆了包裝,不禁一笑,原來是「蘋果」跟「柚子」造型的創意禮盒,原來禮盒名字是富含祝福含意的「蘋」安寶「柚」。

這款禮盒來自「康堤創意烘培」,沒有實體店舖,全走網路商城訂購,產品強調手作、創意造型跟特殊包裝。這次收到的「蘋安寶柚」創意禮盒,集結產品線中最受歡迎的「蘋果餅」跟「小柚餅」,依數量分別推出6入、8入跟12入禮盒裝。

蘋安寶柚創意禮盒

外盒包裝

這次收到的是12入包裝,是2019年8月推出的新禮盒,外盒以蘋果綠為底色,圖案上則是蘋果跟柚子的圖案。

內裝呈現

打開外盒,內裝走水果禮盒風格設計,包括小柚餅跟蘋果餅各6入,每塊餅都獨立KOP包裝及脫氣劑,常温保存20天,拆包裝後建議3-5天內食用完畢。

造型說明卡

禮盒內附上「蘋安」跟「小柚餅」的說明卡,強調低熱量、純手工、堅持新鮮食材。

打開把這一顆顆小蘋果跟柚子排排站。

每個蘋果餅跟小柚餅個頭大小差不多,但仔細看,形狀略有不同,仔細對照蘋果梗跟葉,線條都不太一樣,標榜純手工一個個搓圓、一葉一梗製作完成。

蘋果餅

重量40克左右,拿在手上拍,可看一下比例。包裝上寫一顆約142大卡,坊間蛋黃酥熱量約在300大卡左右,約降低一半。

外型手作的樸質感很好,表面的紅色來自紅麴粉,刻意切開剖面看一下豆沙內餡,除了蘋果汁、蘋果泥、糖跟麵粉,酸味則刻意加上蔓越莓表現,製餅必備油種,則選用植物油,蛋奶素可食用。

傳統月餅通吃來常甜膩,蘋果餅多了蘋果跟蔓越莓的微微酸甜,讓香氣更突出。

小柚餅

重量、熱量都跟蘋果餅差不多,以柚子為原料,再將柚皮浸泡白酒中,再加上麵粉、豆沙糖一起製作而成,柚葉則是透過抹茶粉表現。

跟蘋果餅相比,我更喜歡小柚餅,味道帶有柚子的特殊清香,甜度拿捏不錯,喫茶配餅剛好。

雖說中秋尚早,但「康堤」的這款「蘋安寶柚創意禮盒」,不僅外型討喜,口味也好,在傳統月餅禮盒名單中,的確能有新意。

店家資訊:

康堤創意烘焙

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