吃在台中

吃在台中 台中清新溫泉飯店 新采自助百匯 吃到飽也有排餐料理

台中人到底有多愛「吃到飽」?雖然這種飲食文化不值得推崇,但對於「選擇困難症」的朋友來說,倒不缺是一個快速解決的用餐型態。

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說真的,「自助餐廳」經營有不少學問,「客單價」跟「來客數」是天秤兩端的微妙平衡,牽動用餐品質跟客人感受,隱藏在背後的一端,是收益跟成本的整體考量。

 

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這次因為住宿的關係,友人建議就試試「清新溫泉飯店」內的自助餐廳吧!一來節省在外用餐的往返交通,多餘時間可使用度假飯店的溫泉設施,這次入住,訂房時就順便預約了飯店內的「新采自助百匯」,異國口味料理多元,透明落地窗景雖是離取餐檯較遠,但景色最好,吃到飽也能有優雅閒情。

 

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「新采自助百匯」是飯店內全時段營業的自助餐廳,區分為早、午、晚餐、下午茶時段,平日晚餐跟假日午、晚餐成人的用餐價格為NTD.720+10%,是台中星級飯店自助餐廳中,價格最為親民,偶有遇上活動促銷,還有兩人同行一人五折優惠,抓準時間來用餐,更能享受折扣。

 

取餐同時,先繞了一遍餐檯,概分為海鮮冷食、亞洲料理、歐式西食、生魚片、素食料理、生菜沙拉、壽司、水果、甜點跟飲料等區域,種類不少,最特別是「新采自助百匯」有推出「現點現煎」的排餐可作為主菜,包括有:雞腿排、羊肋排、板腱牛排、戰斧豬排可選擇,擺盤搭配烤蔬菜以及生菜沙拉呈現,只要吃得下,都可以無限放題加點,與友人剛好四人,就各來一盤試試。

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排餐

這是平日晚餐跟周末假日午、晚餐限定供應的排餐,特色是現點現做,是「新采自助百匯」的一大賣點。

板腱牛排

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暱稱「一條筋」,以牛排中有根透明嫩筋為特色,雖不如肋眼、菲力等為部位為市場主流,但處理得宜,肉質也能香嫩。這回試的是五分,僅用玫瑰岩鹽調味,嚼感香甜。

 

 

雞腿排

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目測大概是單支七兩以上的雞腿規格吧?煎得表皮香酥,吃來肉質鮮嫩。

 

戰斧豬排

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帶骨的戰斧豬排,光厚度視覺就很有感,分量足夠,是很豪邁大氣的一道菜色。

 

 

羊肋排

 

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跟戰斧豬排一樣是帶骨呈現,羊肉味道本就比較重些,加了迷迭香等香草醃漬後封煎上桌,肉質香甜。

 

 

 

熱菜區

夾到餐盤上拍照沒這麼好看,直接拿著手機在取餐前就先快速拍了一圈,所幸今天用餐來得早,是晚餐時段的第一組進場客人,餐檯上的菜色都還是完好如初,有些菜名忘了,但味道整體來說,都有一定水平。

 

豆酥龍鬚菜

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龍鬚菜本就有清脆嚼感,豆酥則是增添整道菜的入口香氣。

 

蜜汁排骨

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是個人很喜歡的經典中菜,鹹甜下飯,帶骨的排骨肉塊,啃食特別夠味。

 

香酥蝦

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入鍋油炸,以椒鹽提味,豪邁一點可以去頭後,整尾咀嚼最能吃到香酥口感。

 

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(都是雞腿肉塊,雞腿先行炸過,再加入洋蔥、甜椒丁略為拌炒,雞腿肉鮮嫩多汁)

 

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(硬殼海鮮過敏,這道沒試,但擺盤挺好,葡萄、甜椒、黃瓜跟螃蟹本身的橘紅,鮮色繽紛)

 

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(這個烤魚還不錯,調味上也僅用了椒鹽提味,帶皮的部分,搶鮮吃還有香酥口感)

 

 

冷菜區

冷菜區有些功夫菜,有道「五香鴨胸風乾番茄佐覆盆子油醋」寫文時還能有些味覺印象,也許是餐廳本就以歐陸菜餚為主力,這區的冷菜西餐,主廚挺有表現空間,這區也有「滷味牛肉雙拼」等中式冷菜。

 

 

香芒菠蘿鮮蝦盅

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很清爽的開胃小品,芒果跟鳳梨都是時令水果,小盅分裝吃來不負擔,水果的酸甜襯出蝦肉鮮甜味。

 

 

無花果豬肉派

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雖名「派」,但沒有派皮,主要是品嘗豬肉餡搭配無花果的口感。

 

 

生魚片區

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晚餐時段有多款生魚片可選,旗魚、鮭魚、鯛魚、鮪魚等,可自行調上芥末醬油搭配品嚐。

 

 

鮭魚生魚片

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肉質鮮嫩肥美。

 

 

海鮮區

主要為蝦蟹螺貝類的冷盤集合,調味不複雜,多以汆燙處理,保留海鮮原味為主。

 

白蝦

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熟凍大白蝦是大多數飯店自助餐廳供應的主流蝦種。

 

 

螃蟹

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應該是鮮凍的牛角蟹,蟹肉細緻。

 

風螺

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風螺可撒上些椒鹽品嚐。

 

壽司區

提供多款握壽司、炙壽司、壽司捲等,也有幾款創意壽司提供。

 

握壽司

 

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有鮮蝦壽司、鮑魚片壽司等口味。

 

花壽司

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縱切後能有些紋理,是師傅分層鋪上醋飯的巧思。

 

 

素食區

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提供5道素食料理,快炒、熱炸或是涼拌等作法,也有壽司跟熱點。

 

 

其實自助餐廳取餐不貪多,才能有很好的用餐品質。早期有些媒體錯誤教育,總愛介紹「自助餐廳該怎麼吃才能回本」,若打著「撈回本」的出發點,不僅食不知味﹑也超過自己飲食負擔。

 

這回在「新采自助百匯」,我把自己喜歡的菜餚都淺嚐了一些;取菜我按照「西式套餐」的菜單設計邏輯,先夾取了點沙拉跟海鮮冷盤當作前菜,把幾個中式熱菜各取了少許裝盤當作熱前菜,主餐是現點現煎的排餐,再來一小碟中式炒飯當主食,最後搭配點心吧檯的甜點跟水果,以及哈根達斯(Häagen-Dazs)的冰淇淋收尾,這回我依舊吃得很飽(但沒吃到撐),然後跟友人在座位上喝咖啡賞景,這是我在台中清新溫泉飯店「新采自助百匯」留下的愉快用餐經驗。

 

 

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店家資訊:

新采自助百匯

地址:台灣台中市烏日區溫泉路 2

電話:(042383-1088 分機786778657868

用餐價位:平日午餐NTD.580+10%(成人);週末晚餐、假日午、晚餐NTD. 720+10%(成人);NTD. 340+10%(兒童),下午茶NTD.400+10%(成人);NTD.230+10%(兒童)