吃在台中

吃在台中 橫濱洋菓子 抹茶系列蛋糕 2017新品 韻味清香高雅

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(招牌草莓鮮奶油蛋糕,此為耶誕節的特別版,平常販售版本造型更簡單些,但味道不打折)

每逢佳節,想買個蛋糕分享慶祝,不知該買哪家好,我總會習慣到「橫濱洋菓子」晃晃,是否有新口味推出。會如此忠實支持,只因為這裡有款味道極好的「招牌草莓鮮奶油蛋糕」,外表樸實簡約,內餡夾層也僅是草莓、鮮奶油跟海綿蛋糕,但味道平衡非常棒,特別是鮮奶油,味道濃醇香,與一般植物性鮮奶油的味道截然不同。

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這回母親節前夕,也拿了幾家蛋糕烘焙坊的傳單,各式蛋糕造型精緻華麗,但總勾不起我的食慾,上網查了「橫濱洋菓子」有今年特別推出的「抹茶系列蛋糕」,一共四款,除此次母親節外,特殊節日亦接受事先預訂,包括;「抹茶野莓鮮奶油蛋糕」、「抹茶栗子提拉米蘇」、「抹茶香柚千層蛋糕」、「冰淇淋蛋糕」,對「招牌草莓鮮奶油蛋糕」印象極佳,所以挑了改良款的「抹茶野莓鮮奶油蛋糕」,以及手工製作的「抹茶香柚千層蛋糕」。

橫濱洋菓子在中部有兩家門市,一家在糕餅重鎮「豐原」,一家則在北區育德街郵局旁,老闆曾在橫濱國際專科學校以及當地的西點麵包店學習多年,味道很紮實,與坊間烘焙坊大雜燴般的銷售品項不同,店內專營洋菓子,各式精緻西點餅乾、點心為主力,無麵包販售,指定度很高的產品除草莓鮮奶油蛋糕外,很好入手的泡芙也是人氣款,小小一顆泡芙外皮,填入爆漿量的內餡,特別是香草口味的卡士達內餡,更是招牌款。

抹茶野莓鮮奶油蛋糕

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是今年夏天推出的新產品,外層跟內餡夾層都用了很多抹茶鮮奶油,也許是為了跟「招牌草莓鮮奶油蛋糕」區隔,內餡夾層跟蛋糕頂部的裝飾改成野莓,果醬糖漬味道可能不夠,嗜酸如我,也覺得野莓味道挺酸,但搭抹茶也不搶味,鮮奶油的清香味道,依舊相當誘人。

吃到一半才想補張剖面圖,野莓有小紅莓、藍莓跟桑葚,平常吃鮮奶油蛋糕都捨棄奶油,唯有橫濱洋菓子的鮮奶油蛋糕系列,會把奶油吃得一乾二淨。

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抹茶香柚千層蛋糕

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外觀很一般,友人戲稱這是「高麗菜蛋糕」吧?僅提供八吋單一尺寸,蛋糕是一層層手工可麗餅皮堆疊而成,內餡則是混入香柚醬的抹茶餡,稍微退冰口感最佳,香柚醬的份量拿捏很好,不搶抹茶清香味,反倒讓入口的風雅的韻味更好。

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因為是手工製作,內餡夾層的厚薄度也不一,縱切可以看到外圍皮厚餡少,抑或圓心中間皮薄餡多,分切小塊品嘗,每一口的口感也不盡相同。

店內多款餅乾,除單賣外,也可組合成禮盒包裝。

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菠蘿香草泡芙

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現場填餡,馬上吃口感最好,內餡卡士達醬相當軟稠,襯上口感互別的酥脆表皮,味道香醇。

個人很推崇像橫濱洋菓子的小舖專營模式,有別於台灣多數烘焙坊試圖廣納麵包、蛋糕、餅乾等經營模式,專營單一種類不僅品質更穩固,也更容易打造招牌商品。

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店家資訊:橫濱洋菓子 

電話:(042208-2727

地址:台中市北區育德街195

營業時間:週一〜週六11002000(週日固定公休)