元進莊 是國內第一家專業製造家禽肉品的冷凍調理食品加工廠，其實市面上有很多品牌都是元進莊背後代工生產，近年也積極在全聯等通路鋪貨上架，像是：燻鴨胸、油雞腿、黑蒜烏骨雞湯等，元進莊現在也致力發展自己品牌，先前試過 土雞肉鬆 ，覺得味道挺好，這回試了全新主打的 爆汁水餃，全是豬肉內餡，可分為高麗菜、韭菜跟泡菜一共三款，現在官網還有 任選三盒的優惠350元 的組合優惠，也可以跟其他冷凍商品湊到3,000元免運門檻。
▲元進莊的爆汁水餃三系列，可煎、煮、炸、蒸四種方式，我最推薦直接油煎，最能品嘗到爆汁口感。
▲包裝黃綠紅三色系區分。
▲高麗菜豬肉是水餃界的基本款。
▲喜歡重口味的，可以試試看韭菜豬肉口味。
▲泡菜是我的心頭好，免蘸醬就夠味。
▲側邊有打上保存期限，冷凍水餃非即食品嘗，需要加熱讓水餃熟透才能吃噢。
▲包裝背後有調理建議，煎、煮、炸、蒸四種，下次有時間想試試看冰花煎餃。
▲打開一包就是20顆，比起直接袋裝，多了透明底托分格擺放，餃子能擁有有比較好的保護。
▲還沒下鍋前，就白白胖胖的，強調肉餡多30%，若以包裝上的560g淨重換算，每顆水餃約是28g，果真肉多多。
元進莊 爆汁水餃調理建議
水煮
▲這回試了最基本的兩款調理方式，分別是水煮跟油煎。水煮很簡單，按照包裝上的說明，小火為佳才不會破皮，煮滾後約6分鐘即可。
油煎
▲熱油後，冷凍水餃無須解凍直接下鍋，加入少量水然後鍋蓋悶一下，可加速熟透。
元進莊 爆汁水餃 美味上桌
高麗菜豬肉水餃（水煮）
這次三種口味都試了，高麗菜豬肉水餃是經典款，煮的時候維持小火不要煮破皮，水餃還會噴汁，高麗菜也能襯出肉鮮甜味。
▲肉餡飽滿，一口咬下還帶有湯汁。
韭菜豬肉水餃（油煎）
兩款比較重口味的，就直接下油鍋煎。我喜歡韭菜的香氣，濃郁噴香。
▲油煎能享受外皮香酥的口感。
泡菜豬肉水餃（油煎）
泡菜口味也是心頭好，香辣爽口，不用蘸醬吃就夠味。
▲鮮甜肉餡在泡菜香辣引領下，讓肉汁的味道更過癮。
元進莊這次推出的爆汁水餃，實際品嘗後也喜歡，冷凍包裝多了底托保護，水餃外皮能保有完整，是一大優點，只要調理時不要讓餃子破皮，就能吃到帶有肉汁的香甜口感。
外皮的厚薄度拿捏，我也覺得不錯，水餃畢竟不是餛飩，帶皮的嚼感很重要，元進莊的爆汁水餃強調肉餡加量30%，有好的外皮才能相得益彰陪襯出口感。
購買資訊
元進莊
官方網站：https://www.yjcfood.com/
活動優惠：爆汁水餃任選三3盒350元https://www.yjcfood.com/products/yjcdumplings-1