台中人到底有多愛「吃到飽」？雖然這種飲食文化不值得推崇，但對於「選擇困難症」的朋友來說，倒不缺是一個快速解決的用餐型態。
說真的，「自助餐廳」經營有不少學問，「客單價」跟「來客數」是天秤兩端的微妙平衡，牽動用餐品質跟客人感受，隱藏在背後的一端，是收益跟成本的整體考量。
這次因為住宿的關係，友人建議就試試「清新溫泉飯店」內的自助餐廳吧！一來節省在外用餐的往返交通，多餘時間可使用度假飯店的溫泉設施，這次入住，訂房時就順便預約了飯店內的「新采自助百匯」，異國口味料理多元，透明落地窗景雖是離取餐檯較遠，但景色最好，吃到飽也能有優雅閒情。
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「新采自助百匯」是飯店內全時段營業的自助餐廳，區分為早、午、晚餐、下午茶時段，平日晚餐跟假日午、晚餐成人的用餐價格為NTD.720+10%，是台中星級飯店自助餐廳中，價格最為親民，偶有遇上活動促銷，還有兩人同行一人五折優惠，抓準時間來用餐，更能享受折扣。
取餐同時，先繞了一遍餐檯，概分為海鮮冷食、亞洲料理、歐式西食、生魚片、素食料理、生菜沙拉、壽司、水果、甜點跟飲料等區域，種類不少，最特別是「新采自助百匯」有推出「現點現煎」的排餐可作為主菜，包括有：雞腿排、羊肋排、板腱牛排、戰斧豬排可選擇，擺盤搭配烤蔬菜以及生菜沙拉呈現，只要吃得下，都可以無限放題加點，與友人剛好四人，就各來一盤試試。
排餐
這是平日晚餐跟周末假日午、晚餐限定供應的排餐，特色是現點現做，是「新采自助百匯」的一大賣點。
板腱牛排
暱稱「一條筋」，以牛排中有根透明嫩筋為特色，雖不如肋眼、菲力等為部位為市場主流，但處理得宜，肉質也能香嫩。這回試的是五分，僅用玫瑰岩鹽調味，嚼感香甜。
雞腿排
目測大概是單支七兩以上的雞腿規格吧？煎得表皮香酥，吃來肉質鮮嫩。
戰斧豬排
帶骨的戰斧豬排，光厚度視覺就很有感，分量足夠，是很豪邁大氣的一道菜色。
羊肋排
跟戰斧豬排一樣是帶骨呈現，羊肉味道本就比較重些，加了迷迭香等香草醃漬後封煎上桌，肉質香甜。
熱菜區
夾到餐盤上拍照沒這麼好看，直接拿著手機在取餐前就先快速拍了一圈，所幸今天用餐來得早，是晚餐時段的第一組進場客人，餐檯上的菜色都還是完好如初，有些菜名忘了，但味道整體來說，都有一定水平。
豆酥龍鬚菜
龍鬚菜本就有清脆嚼感，豆酥則是增添整道菜的入口香氣。
蜜汁排骨
是個人很喜歡的經典中菜，鹹甜下飯，帶骨的排骨肉塊，啃食特別夠味。
香酥蝦
入鍋油炸，以椒鹽提味，豪邁一點可以去頭後，整尾咀嚼最能吃到香酥口感。
（都是雞腿肉塊，雞腿先行炸過，再加入洋蔥、甜椒丁略為拌炒，雞腿肉鮮嫩多汁）
（硬殼海鮮過敏，這道沒試，但擺盤挺好，葡萄、甜椒、黃瓜跟螃蟹本身的橘紅，鮮色繽紛）
（這個烤魚還不錯，調味上也僅用了椒鹽提味，帶皮的部分，搶鮮吃還有香酥口感）
冷菜區
冷菜區有些功夫菜，有道「五香鴨胸風乾番茄佐覆盆子油醋」寫文時還能有些味覺印象，也許是餐廳本就以歐陸菜餚為主力，這區的冷菜西餐，主廚挺有表現空間，這區也有「滷味牛肉雙拼」等中式冷菜。
香芒菠蘿鮮蝦盅
很清爽的開胃小品，芒果跟鳳梨都是時令水果，小盅分裝吃來不負擔，水果的酸甜襯出蝦肉鮮甜味。
無花果豬肉派
雖名「派」，但沒有派皮，主要是品嘗豬肉餡搭配無花果的口感。
生魚片區
晚餐時段有多款生魚片可選，旗魚、鮭魚、鯛魚、鮪魚等，可自行調上芥末醬油搭配品嚐。
鮭魚生魚片
肉質鮮嫩肥美。
海鮮區
主要為蝦蟹螺貝類的冷盤集合，調味不複雜，多以汆燙處理，保留海鮮原味為主。
白蝦
熟凍大白蝦是大多數飯店自助餐廳供應的主流蝦種。
螃蟹
應該是鮮凍的牛角蟹，蟹肉細緻。
風螺
風螺可撒上些椒鹽品嚐。
壽司區
提供多款握壽司、炙壽司、壽司捲等，也有幾款創意壽司提供。
握壽司
有鮮蝦壽司、鮑魚片壽司等口味。
花壽司
縱切後能有些紋理，是師傅分層鋪上醋飯的巧思。
素食區
提供5道素食料理，快炒、熱炸或是涼拌等作法，也有壽司跟熱點。
其實自助餐廳取餐不貪多，才能有很好的用餐品質。早期有些媒體錯誤教育，總愛介紹「自助餐廳該怎麼吃才能回本」，若打著「撈回本」的出發點，不僅食不知味﹑也超過自己飲食負擔。
這回在「新采自助百匯」，我把自己喜歡的菜餚都淺嚐了一些；取菜我按照「西式套餐」的菜單設計邏輯，先夾取了點沙拉跟海鮮冷盤當作前菜，把幾個中式熱菜各取了少許裝盤當作熱前菜，主餐是現點現煎的排餐，再來一小碟中式炒飯當主食，最後搭配點心吧檯的甜點跟水果，以及哈根達斯（Häagen-Dazs）的冰淇淋收尾，這回我依舊吃得很飽（但沒吃到撐），然後跟友人在座位上喝咖啡賞景，這是我在台中清新溫泉飯店「新采自助百匯」留下的愉快用餐經驗。
店家資訊：
新采自助百匯
地址：台灣台中市烏日區溫泉路 2 號
電話：（04）2383-1088 分機7867、7865、7868
用餐價位：平日午餐NTD.580+10%（成人）；週末晚餐、假日午、晚餐NTD. 720+10%（成人）；NTD. 340+10%（兒童），下午茶NTD.400+10%（成人）；NTD.230+10%（兒童）
